LE CLOS DU MONT-OLIVET est un domaine assez méconnu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.
Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin Sabon, originaire du village voisin de Sérignan du Comtat épousa Marie, fille de Romain Jausset, propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent
| Appellation |
Côtes-du-Rhône AOC |
| Millésime |
2020 |
| Flaconnage |
75cl |
| Type |
Rouge |
Ce Lirac Marie Jausset est chargé d’histoire. En hommage rendu à l’arrière-grand-mère de la famille Sabon (créatrice du domaine au siècle dernier), il émane de la volonté de la famille de révéler le potentiel de ce cru ancien trop méconnu. Les meilleurs raisins sont soigneusement sélectionnés, donnant un vin apaisé, tout en rondeur et en équilibre.
Terroirs : les vignes sont situées à Saint-Laurent des Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la « Rive Droite » du Rhône. Les sols, très riches en sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée de quelques galets épars, confèrent profondeur et fraîcheur dans ce vin.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le millésime 2020, exceptionnellement précoce, signe le retour d’un vin plus frais, doté d’un grand équilibre. Il présente plus de fraîcheur, de pureté de fruit et de finesse tannique. Il exhale la mûre, aux notes de poivre blanc et de menthol, la Grenache apporte des arômes de framboise fraîche, de garrigue et de gingembre. Ce vin Lirac «Marie Jausset» est d’une élégante souplesse qui le rend particulièrement apte à être apprécié dans sa jeunesse, sans pour autant altérer le potentiel de garde. 2020 est assurément un millésime tout en équilibre, alliant fraîcheur et gourmandise. Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah.
