Une nouvelle île, une nouvelle distillerie
En ce moment on se régale avec les nouvelles distilleries. Nous partons aujourd’hui sur l’ile de Raasay, qui a sorti ses premiers single malt en 2021 et qui continue d’évoluer. L'île de Raasay fait partie des Hébrides intérieures et se situe entre la plus grande île de Skye et la côte ouest de l'Écosse. Son goût se caractérise par une légère note de tourbe associée à de riches arômes de fruits noirs. Cette inspiration est venue grâce à d'anciennes versions de whiskies fabriquées dans les Hébrides durant les années 1960 à 1970, et qui étaient très connues pour ce mélange de fumée et d'arômes de fruits noirs. Un vrai délice !
| Appellation |
Ecosse - Scotland |
| Flaconnage |
70cl |
| Type |
Whisky |
| Alcool |
60.9° |
Na Sia, qui signifie « les six » en gaélique, ce whisky représente notre recette unique qui consiste en un assemblage de 6 expressions de whisky. Cette version a été élaborée avec soin, combinant deux distillats tourbés et non tourbés, vieillis séparément dans des anciens fûts de vin rouge de Bordeaux, de whisky de seigle américain et des fûts neufs de chêne vierge chinkapin. C’est la première fois dans l’histoire du whisky écossais que cette combinaison de fûts est utilisée. Cette recette unique forme une élégance, une complexité et une profondeur de caractère réelles dans notre whisky.
Notes de dégustation
En bouche, des influences notables du whisky de seigle avec des notes épicées et poivrées capiteuses, une abondance de fruits et de caramel au beurre sucré. Au palais, le début est presque impétueux avec des notes de céréales, de noix caramélisées, la vanille et le réglisse. La finale et longue, douce-épicée, rappelle les pains d'épices d'Aix-la-Chapelle.
