Une nouvelle île, une nouvelle distillerie
En ce moment on se régale avec les nouvelles distilleries. Nous partons aujourd’hui sur l’ile de Raasay, qui a sorti ses premiers single malt en 2021 et qui continue d’évoluer. L'île de Raasay fait partie des Hébrides intérieures et se situe entre la plus grande île de Skye et la côte ouest de l'Écosse. Son goût se caractérise par une légère note de tourbe associée à de riches arômes de fruits noirs. Cette inspiration est venue grâce à d'anciennes versions de whiskies fabriquées dans les Hébrides durant les années 1960 à 1970, et qui étaient très connues pour ce mélange de fumée et d'arômes de fruits noirs. Un vrai délice !
| Appellation |
Ecosse - Scotland |
| Flaconnage |
70cl |
| Type |
Whisky |
| Alcool |
46.4° |
Pour ce deuxième Release, la distillerie Raasay a choisi d’assembler deux spiritueux uniques. Un distillat tourbé et un non-tourbé qui ont vieilli séparément dans trois fûts différents : un fût de chêne neuf (Chinkapin), un fût de vin rouge rempli pour la première fois ainsi qu’un fût de whisky de seigle rempli aussi pour la première fois, offrant ainsi un joli twist aromatique. Son goût se caractérise par une légère note de tourbe associée à de riches arômes de fruits noirs.
Notes de dégustation
Au nez c’est une douce fumée qui accompagne des notes de miel, de vanille. Puis on part directement dans les fruits rouges. Quelques notes d’orge et un soupçon de salinité accompagnent la tourbe légère. Des saveurs boisées luxueuses et complexes apparaissent alors que la cannelle et le tabac à pipe enveloppent le palais d'une infinité d'épices subtiles.
