Le domaine Pégau a été créé à la fin des années 80. Et si le domaine Pégau fait aujourd’hui parti de l’élite de Châteauneuf-du-Pape, c’est grâce au dynamisme d’une femme. Laurence Féraud, vigneronne d’origine italienne, a repris le domaine familial avec poigne. Sous cette influence, le vignoble va passer de 7 à 22 hectares. Et Laurence Féraud va décider son père à faire son propre vin, puis à rechercher un nom pour le domaine. Bien décidée à cultiver ces vignes et son domaine, elle cherche un nom court et facile à retenir. Elle choisit alors le nom de Pégau, en référence au pichet provençal. De quoi continuer à faire connaître ces vins, grandi à l'ombre du palais des Papes
On dit des rouges de Pégau qu’ils ont un profil corsé, élégant, riche et frais. Ce sont des vins à l’ancienne. Ils sont larges, gouteux et authentiques. Aucun vin de la production du domaine n’est élevé en fût neuf, tous les vins passent en foudres usagés. Le domaine produit aussi, fait plus rare, un Châteauneuf du pape blanc et les bonnes années, une cuvée de sélection parcellaire. Ces vins assez purs ont une complexité incomparable et du fruité.
« De l’assemblage final de la Cuvée Réservée seront isolés 50 hectolitres de vin pour encore un élevage en foudre de 36 à 48 mois. Il en naîtra la Cuvée Laurence. Le vin sera embouteillé quatre ans après sa naissance, sans filtration, sans collage. Élaboré à partir de 80 % de grenache, de 6 % de syrah, de 4 % de mourvèdre et de 10 % d’autres cépages compris dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape.