Le whisky Scapa provient d’une des distilleries les plus septentrionales d’Europe située, dans les « îles de l’ancienne aventure », Les Orcades, au large de la côte nord de l’Écosse. La distillerie utilise de manière très originale un alambic de première distillation (wash still) de type lomond, (c’est le plus rare des alambics encore utilisé). Bien que son eau de source soit très tourbée, la distillerie Scapa produit un single malt peu, voire pas du tout tourbé. Toujours proche de la céréale, il évolue sur des notes fruitées (poire) et possède une bouche aux accents marins (sel) à la finale chocolatée.