Le whisky Scapa provient d’une des distilleries les plus septentrionales d’Europe située, dans les « îles de l’ancienne aventure », Les Orcades, au large de la côte nord de l’Écosse. La distillerie utilise de manière très originale un alambic de première distillation (wash still) de type lomond, (c’est le plus rare des alambics encore utilisé). Bien que son eau de source soit très tourbée, la distillerie Scapa produit un single malt peu, voire pas du tout tourbé. Toujours proche de la céréale, il évolue sur des notes fruitées (poire) et possède une bouche aux accents marins (sel) à la finale chocolatée.
| Appellation |
Iles des Orcades /Isle Orkney / Arcaibh |
| Millésime |
2005 |
| Flaconnage |
70cl |
| Type |
Whisky |
| Alcool |
57.7° |
Profil : subtil, le premier nez est à la fois vanillé, laiteux (coco) et herbacé (foin coupé). À l’aération, il révèle des parfums d’agrumes (citron) et de chocolat. Ensuite, des plantes aromatiques (sauge), des fleurs blanches (muguet) et du musc côtoient des fruits frais (pêche), exotiques (ananas) et du miel d’acacia. Dynamique, l’attaque en bouche révèle des notes de foin coupé, d’orge verte et de chlorophylle. Médicinal et mentholé, le milieu de bouche est également épicé (curry) et citronné. Svelte, l’entame de la finale oscille entre le bois précieux et l’orge maltée. Puis, une très fine couche de réglisse verte recouvre progressivement les papilles. La fin de bouche est à la fois chocolatée, mentholée et légèrement cendrée.
