La "Bombe de fruits", c'est quoi ?
En quelques mots
C'est une délicieuse boisson issue de raisin de Merlot du millésime 2020, qui ont été passerillé (processus qui consiste à sécher légèrement les grappes afin de les concentrer en arôme et en sucre) puis fermenté. Au 2/3 de la fermentation, le vin a été muté (ajout d'alcool qui va stopper les levures et garder du sucre naturellement présent) afin d'obtenir un vin dans le style du porto. Ce magnifique breuvage a ensuite été élevé 4 ans (!) dans une barrique de 400Lt. On obtient ainsi un concentré de fruit, une belle longueur en bouche et un petit peu de sucre qui lui confère un maximum de gourmandise !
