L'histoire des Rhum Neisson
La distillerie Neisson a été fondée en 1931 par deux frères d'une famille de commerçants du Carbet ayant fait l’acquisition de l’habitation Thieubert. Situé près de Saint-Pierre, au pied de la Montagne Pelée, cet ensemble de parcelles de 20 hectares de canne à sucre jouit de conditions particulièrement favorables, aussi bien du point de vue climatique que géologique. Le rhum a rapidement bénéficié d’une excellente réputation sur l’île de Martinique.
La distillerie Neisson fait partie, avec La Favorite, des deux dernières distilleries indépendantes et familiales de Martinique. Elle représente à peine 2% de la production de l’île mais tient une place importante dans le cœur de ses habitants.
Des 20 hectares de canne à l’origine, le domaine s’est progressivement agrandi pour atteindre 49 aujourd’hui (dont 4 hectares en Bio), ce qui rend la distillerie auto-suffisante en matière première.
Le premier rhum Bio est né en 2016 après un début de conversion des terres en 2013, c’est une étape supplémentaire vers une véritable légitimation de la notion de terroir.
Neisson produit exclusivement du rhum agricole (à base de pur jus de canne) et presse son jus grâce à un moulin datant de 1937.
La gamme des rhums Neisson est vaste, elle s’étend du rhum blanc 52,5% classique et sa version Bio, jusqu’au 21 ans, véritable prouesse technique, en passant par le brut de colonne L’esprit de Neisson (qui existe aussi en Bio), le vieux, le XO, et des millésimes incroyables.
| Appellation |
Martinique AOC |
| Flaconnage |
70cl |
| Type |
Rhum |
| Alcool |
45° |
Bon à savoir
Neisson possède 40 hectares au Carbet et s'approvisionne exclusivement en canne issue de ses plantations. La distillerie continue de cultiver trois variétés de canne à sucre non-hybridées, la malavoi, la rubanée et la cristalline, qu'elle a même fait ajouter, non sans difficulté, aux variétés éligibles pour l'obtention de l'AOC rhum Martinique. La récolte en partie manuelle offre un rendement à l'hectare extrêmement limité : 4'000 tonnes pour 40 hectares, qui donneront 400'000 litres de rhum à 55°.
Le secret de la fabrication
La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse. Un long travail de collaboration entre Grégory Vernant et la société Sofralab à partir de 2011 a permis d'exploiter l'extraordinaire biodiversité des terroirs du domaine en isolant 200 souches de levures naturellement issues des biomasses des parcelles des domaines Thieulbert pour en retenir 2 et permettre à Neisson d'être une des premières distillerie de la région à travailler à partir de ses propres levures.
Dégustation
Au nez, le rhum Vieux par Neisson exhale en une harmonieuse symphonie, ses arômes fondus de boisé, de vanillé, de miel et de fruits séchés, lui donnant ainsi un bel équilibre. En bouche, ce boisé structure un ensemble très maîtrisé. Les notes de canne, bien qu'abondantes, laissent suffisamment d'espace à l'expression exquise de notes exotiques et fruitées avec une finale généreuse.
Caractéristiques du produit
Le Rhum "vieux" par Neisson, voici ses caractéristique :
- Type d’alcool : Rhum agricole
- Provenance : Carbet, Martinique
- Label : AOC
- Distillation : Colonne
- Environnement de vieillissement : Tropical
- Volume : 70cl
- Degré : 45°
