ROSSO DI MONTALCINO DOC 1988

Montalcino, patrie de grands vins rouges, offre aux connaisseurs un de ses bijoux, le Rosso DOC. C'est un vin qui naît des vignobles du Brunello mais qui est commercialisé sans le traditionnel vieillissement du "frère aîné". Il s'agit néanmoins d'un produit de grand prestige qui s'est développé qualitativement après la concession de la DOC (1983). Le Rosso di Montalcino a le mérite d'avoir ouvert la voie, même en Italie aux appellations "à cascade", là où d'un seul vignoble l'on tire plusieurs vins à appellation d'origine. Les exploitations ont en fait la possibilité de choisir, soit au cours de la vendange, soit au cours du vieillissement, si le vin ou le raisin sera destiné à devenir Brunello, ou adressé à la production ou à l'embouteillage du Rosso di Montalcino. Un choix bien exploité par les producteurs en considérant que cette DOC absorbe 40% de la production à base de Sangiovese "grosso".