Le vignoble de 91ha s’étend au sud de Saint-Estèphe sur des sols de graves profondes sur sous-sol calcaire, à la fois sur le plateau et sur les pentes de la colline de Cos. L’encépagement est constitué de Cabernet Sauvignon (60%), principalement sur les graves maigres du sommet et des pentes sud, et de Merlot (40%) qui s’épanouit sur les pentes et les côtes. L’âge moyen des vignes maintenu à 35 ans et la densité de plantation élevée (8.000 à 10.000 pieds/ha) contribuent à la maîtrise des rendements et à la grande qualité des raisins.
Grâce à la passion de ses propriétaires successifs, Cos d’Estournel, devenu au fil des ans première propriété de Saint-Estèphe, continue à bénéficier d’investissements considérables destinés à améliorer encore la qualité. Ainsi le nouveau et très imposant chai réalisé à la fin des années 2000 est unique au monde : entièrement gravitaire,
