D’une superficie de 32 ha, le vignoble de Bébian s’étend sur les contreforts des Cévennes, dans la zone des Coteaux du Languedoc classée en Cru Pézenas. Un des fleurons de la région ! Il présente la particularité d’être extrêmement morcelé. En effet, au fil du temps, seules ont été conservées les 43 parcelles représentant le plus grand intérêt géologique, la meilleure exposition, soit une orientation Sud, Sud-Ouest. Sur certaines parcelles sont toujours cultivées des vieux Grenaches de plus de 80 ans.
En 1952, Maurice Roux achète la propriété. Son fils, Alain Roux, va lui faire subir dès 1970 des modifications fondamentales. Recherchant la qualité plutôt que la quantité, ce visionnaire plante des cépages nobles en choisissant soigneusement leur origine : Syrah de chez Jean-Louis Chave, Grenache de Château Rayas, Mourvèdre du Domaine Tempier. Il garde soigneusement les vieux plants méditerranéens (Cinsault, Carignan). Et y adjoint les autres cépages traditionnels de Châteauneuf du Pape : Roussane, Marsanne, Clairette, Counoise, Bourboulenc, Grenache gris... En 1991, Chantal Lecouty et Jean-Claude Lebrun, anciens dirigeants de La Revue du Vin de France, reprennent le domaine et continuent l’oeuvre d’Alain Roux. Depuis 2004, Karen Turner, oenologue australienne est en charge des vins du domaine. Depuis 2008, l'actuel propriétaire russe Alexander Pumpyanskiy a souhaité donner un nouvel essor au Prieuré Saint Jean de Bébian. Il fallait à la fois retrouver les racines du domaine, en rénovant la chapelle romane et insuffler une nouvelle énergie au travers de la réalisation d’un nouveau chai.
Encépagement et vignoble
Surface plantée : (Rouge : 18 ha)
Âge moyen des vignes :
Cépages rouges : (6%), (30%), (9%), (55%)
