PASSERILLÉ, domaine Henri 1998

Languedoc/AOC, Rouge, 50cl, rouge doux nat.AOC dom.Henry,St-Georges Orques

Référence PASS ROUG 1998 HENR RW

68.00 CHF (73.50 CHF avec TVA)
Egalement disponible

PASSERILLÉ, domaine Henri 1997
Languedoc/AOC, Rouge, 50cl, rouge doux naturel AOC, domaine Henry, St-Georges Orques

45.00 CHF (48.65 CHF avec TVA)

Les HENRY sont vignerons de père en fils depuis plus d’une dizaine de générations.

Leur réinstallation sur le terroir de St Georges d’Orques n’est pas due au hasard : des recherches d’archives leur ont révélé que ce cru, proche de Montpellier, produisait des vins de renommée depuis le Moyen-Age. Au XVIIIème siècle leur notoriété, aussi importante alors que les vins de Bourgogne, allait jusqu’en Russie et les Pays Scandinaves, où ils étaient vendus. Le phylloxéra en a marqué le déclin.

L’ambition de Laurence et François HENRY est d’être à la hauteur de ce terroir d’exception : les vins rouges sont riches et puissants aux très beaux arômes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille) et de fruits à noyaux (cerise, griotte, pruneau) avec beaucoup de chair.

L'équilibre entre la complexité et l'élégance est le signe de la race du terroir.

PASSERILLE

Très grand vin rare, il est le premier rouge moelleux français non muté. Elaboré à la manière d’un Sauternes, c’est un vin de folie, à commencer par les rendements, de l’ordre d’un unique verre par souche !

Il est d’un rouge d’une profondeur incroyable, presque noir. Le fruit intense évoque les fruits en gelée (groseille, cassis, mûre sauvage, framboise). La bouche est vive, les tanins sont enrobés par un beau moelleux très savoureux. Elle se prolonge avec grâce par une persistance aromatique exceptionnelle.

Accord : En règle générale il faut cultiver la liaison entre la douceur du vin et le côté fruit ou amer du plat. Dans le cas de préparation aigre-douce ou sucrée salée, le sucre doit rester très léger car le vin en amène suffisamment. Par exemple : Foie gras poêlé aux raisins, chevreuil aux airelles, fromage de chèvre affiné, Salers ou Laguiole, Roquefort, desserts au chocolat noir, soupe de fruits rouges et noirs…

Service : 10-12°.

Garde : Plusieurs décennies. Pour notre part, nous l’aimons jeune car son fruit est d’un éclat hors du commun.

Appellation Coteaux du Languedoc AOC
Millésime 1998
Flaconnage 50cl
Type Rouge