Le domaine Baume Célinguet est une exploitation familiale au cœur du village d’Argelliers. Argelliers est un village languedocien à 20 Km au nord-ouest de Montpellier, à 200 m d’altitude entre le pic Saint-Loup et le pic Baudille, c’est une « oasis » au milieu de la garrigue. Myriam Rouquette a repris en 2004 l’exploitation en ne conservant que 7 hectares.
Les vignes se divisent en 8 parcelles qui bénéficient de cet environnement de garrigue riche en flore et faune sauvages. Le terroir est essentiellement argilocalcaire. L’encépagement pour le vin blanc: Viognier. Pour les rouges et le rosé: syrah, grenache et cabernet-sauvignon.
DOMAINE CÉLINGUET ROUGE - A.O.P. Languedoc
Domaine Célinguet, Cuvée Les Noces de la Terre et du Soleil AOC Languedoc
Cépages : une grande dominante de Syrah et un peu de Grenache
Le haut de gamme du domaine avec ses Syrah sélectionnée, son élevage en cuve et son grand potentiel de garde. Profond et intense tout en restant élégant avec des notes de zan (réglisse de mon enfance) bien fondues sur la finale viennent à la suite des arômes de fruits noirs en pleine maturité.
Garde : prêt à boire si l’on prend soin de le carafer deux heures avant.
