Domaine CLAVEL
Appellation : AOP Languedoc, AOP Languedoc Pic-Saint-Loup
Notre vignoble s’étend sur 27 hectares dans l’aire d’appellation Languedoc, et offre trois terroirs viticoles à fortes identités : Terroir de La Méjanelle, Terroir Pic Saint Loup et quelques jeunes vignes à Assas dans l’aire Grés de Montpellier.
Terroir Pic Saint Loup
C’est un endroit privilégié… Nous nous trouvons à deux pas du Pic Saint-Loup, sous sa face sud, sur un terroir d’éboulis calcaires. Un vignoble repris depuis janvier 2009. Syrah, Grenache et Mourvèdre semblent s’y épanouir en toute quiétude. La singularité climatique du Pic Saint Loup qui culmine à 658 mètres confère des facteurs de typicité aux vins.
Terroir de La Méjanelle
Galets roulés ocres « Les Grés » sur 3 à 4 mètres et lit d’argiles rouges en profondeur. C’est ici que Pierre a débuté sa vie vigneronne en 1986. L’association entre cette géologie et la proximité de la mer Méditerranée est une originalité de ce terroir.
Terroir d’Assas – Grés de Montpellier
Un vignoble planté sur une défriche de garrigue (en 2002 et 2006) où thym, romarins et cades odorants se mêlent. Le sol caillouteux sur le sommet de croupe se veut plus argileux dans les contrebas, là où la fraicheur nocturne parfait les maturités. Après quelques années, les raisins de syrah révèlent une typicité sauvage prometteuse.
Estelle, Pierre CLAVEL et leurs deux fils continuent à perpétuer l’histoire familiale, dans la lignée de Jean Clavel, historien du vin et créateur de l’AOC Coteaux du Languedoc. Les CLAVEL sont fabricants de clous et vignerons depuis des temps immémoriaux. A l’origine, ils forgent des clous puis au fil des générations ils deviennent vignerons-cloutiers, puis vignerons seulement.
Situé à Assas, au nord de Montpellier, le vignoble s’étend sur 27 ha de sols très caillouteux, entourés de forêts et de garrigues. Conduit en agriculture biologique, guidé par une approche biodynamique, le domaine a des rendements faibles de 35 hl/ha. La vinification est traditionnelle (tri, contrôle des températures, limitation des intrants…) pour préserver l’intégrité des jus. L’élevage est réalisé en cuve béton, petits foudres ou cuves en forme d’œuf. Les vins du Domaine CLAVEL sont toujours frais, gourmands avec une belle droiture… et contiennent peu de sulfites.
