« LE BOIS DES MERVEILLES », Minervois AOC, Domaine Jean Baptiste Sénat
Parmi les vignerons qui comptent en Minervois, Jean Baptiste Sénat occupe une place de choix... A la tête de son domaine depuis la fin des années 1990, aidé de Charlotte, sa compagne, il a choisi une viticulture saine et exempte de produits chimiques, constamment à la recherche de la qualité des vins et de la vérité du terroir. Régulière et hautement qualitative, sa production est une référence en matière de vins du Languedoc.
Le Bois des Merveilles tire son nom du Bois qui borde nos vignes dans cette magnifique garrigue de Trausse... Les enfants l'appellent ainsi espérant y trouver un jour un trésor. Nous notre trésor, c'est ce sol si particulier qui donne une grande profondeur à cette cuvée, une grande finesse, tout en gardant de la puissance. Une alliance étonnante, pour les amateurs de vin fin.
Note de dégustation :
C'est véritablement un très grand vin, s'exprimant sur le registre des fruits noirs, des épices (cannelle, noix de muscade) ... La bouche est pleine et extrêmement bien équilibrée, s'étirant dans une finale riche, soyeuse et fraîche. Un vin qui saura se livrer après quelques heures d'ouverture, les plus patients auront le courage de garder quelques flacons au frais pendant
4 à 6 ans, pour une maturité parfaite. Exceptionnel !
Appellation : Minervois AOC
Cépages : Grenache 60% - Carignan 20% - Mourvèdre 20%
Âge des vignes : Grenache 60 ans - Carignan 100 ans - Mourvèdre 40 ans
(Magnin Vins = Importateur Officiel pour la Suisse)
