Nous exerçons notre savoir faire sur le magnifique terroir de la commune de Montpeyroux. Montpeyroux 34150 est un village rue, bâti sur une voie de passage naturelle entre la basse plaine de l'Hérault et le causse du Larzac.
Histoire d'un terroir magique
Nous sommes une ancienne famille de vignerons de Montpeyroux, dont Aimé Commeyras en tête, et le Dr Pierre-Louis Teissedre actuellement Professeur d'œnologie à l'Université de Bordeaux, se sont rencontrés il y a de cela plus de 30 ans pour créer le Domaine l'Aiguelière. Après la disparition d’Aimé, Auguste (son frère cadet) anime avec Claude son épouse le Domaine l'Aiguelière avec Pierre Louis Teissedre. Christine poursuit aujourd'hui avec rigueur le travail entreprit par son père. Ce domaine est aujourd’hui une grande signature du Languedoc qui compte de nombreux admirateurs. Un domaine unique, à la saveur particulière, traduction du profond respect qu’avait Aimé envers sa terre. Aujourd’hui en repos bien mérité, son esprit est encore bien présent à L’Aiguelière.
La COTE ROUSSE est une Syrah issue de nos vieilles vignes sélectionnées sur nos terroirs Terrasses (glacis d’éboulis calcaire cryoclastique grézeux). Vinification lente, élevage en fût de chêne de l’Allier jusqu’à sa pleinitude. Ce vin est concentré, fin, racé, complexe. Il développe des arômes d’épices (poivre), de réglisse, de fruits rouges et noirs mûrs (mûre, cerise, cassis, framboise), des nuances de vanille et graduellement des notes intenses de café froid, de tabac blond, de chocolat avec une pointe de sous bois. Il est collé et non filtré lors de la mise en bouteille. Il a une excellente aptitude au vieillissement (> à 15 ans).
Encépagement et vignoble
Surface plantée: (Rouge: 23.5) (Blanc: 1.5)
Âge moyen des vignes:
Cépages rouges: (10%), (20%), (70%)
Cépages blancs: (50%), (50%)
