BORIE DE MAUREL "Sylla" 1999

Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Minervois AOC,Michel Escande

Référence BORI SYLL 1999 ESCA RB

28.00 CHF (30.25 CHF avec TVA)
Egalement disponible

BORIE DE MAUREL "Sylla" 1998
Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Minervois AOC,Michel Escande

28.00 CHF (30.25 CHF avec TVA)

BORIE DE MAUREL "Sylla" 2002
Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Minervois AOC,Michel Escande

32.00 CHF (34.60 CHF avec TVA)

Le Domaine Borie de Maurel conduit par la famille Escande, se situe à Félines-Minervois au coeur du terroir de La Livinièrepremière appellation villages du Minervois et du Languedoc.

Ici, tout se passe en famille. Michel Escande et son fils aîné Gabriel, assistés de Paco Guiterrez Ortega, s’occupent des vignes et de la cave tandis que son cadet Maxime assure l’accueil à la propriété, la gestion et le suivi commercial. A Borie de Maurel, évidemment, la totalité des actes viti-vinicoles sont manuels, du labour aux vendanges, lesquelles se déroulent " traditionnellement " une bonne quinzaine de jours après les dates usuelles afin de ramasser des raisins parfaitement mûrs. Les vignes de Borie de Maurel sont agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Ce terroir a, depuis des lustres, un nom : le petit Causse. Il est si particulier qu’il a donné naissance en 1999 à l’AOC La Livinière, première appellation village du Languedoc. 

Le producteur vous en parle ...

C’est le cœur de l’histoire, le fond de l’affaire ! Toutes nos idées, tout notre travail, tous nos espoirs, tout notre amour sont concentrés dans ces quelques centilitres de plaisir. Millésime après millésime, les vins mettent notre vie en bouteille. Chacun d’entre eux représente une des facettes de Borie de Maurel. Du spontané Esprit d’automne à la mythique Sylla en passant par la féminine Féline, le mâle Maxime et l’envoûtante Belle de Nuit, ils racontent tous un « moment » du domaine. Sans oublier le blancLa belle Aude qui vient de bénéficier d'une cure de jouvence.

Encépagement et vignoble

Surface plantée :  (Rouge : 34, Blanc : 5)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Cépages rouges :  (70%),  (10%), (20%)
Cépages blancs :  (60%),  (40%)

Cuvée Sylla

Un vin ou un mythe ? Difficile à dire… 
Le jus sombre, intensément parfumé, infiniment long, qui s’écoule de cette précieuse bouteille ouvre de nouveaux univers. Et, millésime après millésime, depuis 10 ans maintenant, le miracle se reproduit, le mystère reste entier. Les rares personnes qui ont eu la chance de pénétrer dans «l’antre du Sorcier», la cave de Michel Escande, le savent : à peine les vendanges terminées, une cuve de Sylla ne ressemble à aucune autre, c'est un monde à part !
Tout commence évidemment à la vigne. Accrochées aux contreforts de la Montagne noire, les parcelles sont implantées au fil des éboulis de marnes et de calcaires arrachés au massif par l’érosion et les anciens glaciers. Mais, l’altitude, qui atteint 300 mètres, joue aussi un rôle prépondérant ; tout comme l’aérologie, quand, au soir de journées d’été écrasées de chaleur, la fraîcheur descend des crêtes et permet d’allonger encore le cycle de maturation de la syrah, cépage exclusif de cette cuvée. Les raisins, vendangés en petites comportes et encuvés délicatement, sont ensuite vinifiés le plus simplement possible, en grains entiers. L’élevage, qui se déroule sans aucune adjonction de bois, dure entre 15 et 18 mois, selon les années.
Une fois embouteillée, sur le fruit ou patiemment vieillie en cave, impossible de déguster « à l’aveugle » une cuvée Sylla. Symbole sans cesse renouvelé, souvent plagié du renouveau languedocien, ce vin se reconnaît entre tous.

Appellation Coteaux du Languedoc AOC
Millésime 1999
Flaconnage 75cl
Type Rouge