Le Domaine
Anne et Hervé Sigaut, à la tête d'un domaine familial fondé au début du 19e siècle, mettent en valeur quelques-uns des plus beaux terroirs de l'appellation. Leurs vins sont unanimement salués pour leur éclat et leur pureté. Chambolle avec deux "l" comme dentelle... Un nom qui sonne voluptueusement aux oreilles de n'importe quel amateur de vins sur la planète. Peu d'appellations disposent d'une identité à ce point captivante. Surtout quand ces terroirs sont confiés à des vignerons exigeants et talentueux.
Raffinement, élégance, féminité... Le cépage pinot noir trouve ici une forme d'aboutissement de son expression : des arômes de mûre et de violette au nez et une sensation de satin en bouche. Dans ce fief des grands vins de Bourgogne rouges, un peu plus de 150 hectares sur une étroite bande de vignes se déroulant du nord au sud, établi le domaine.
Anne et Hervé Sigaut vivent avec leur temps, au 21e siècle. Mais ils ne cèdent jamais aux sirènes d'une prétendue modernité qui les éloignerait du contact quotidien de leurs terres, de leurs vignes, de leurs raisins. Aucun équipement superflu dans la cave : la main de l'homme reste pour eux la meilleure garantie d'un travail minutieux, sensible, artisanal.
