A Climens, terroir unique au monde, icône incontournable des grands liquoreux depuis des siècles, pionnier de la biodynamie à Bordeaux, hors de question de faire comme les autres !
Premier vin blanc sec de l'histoire du Château Climens, Asphodèle s'inscrit pour le moins dans la singularité de ce 1er Cru inclassable. Au-delà de son caractère génétique (100% sémillon, 100% issu du terroir historique du domaine), ce nouveau-né est atypique et pourrait surprendre plus d'un connaisseur.
Une rencontre avec Pascal Jolivet à New-York au détour d'un salon professionnel décide Bérénice Lurton à se lancer dans ce projet d'une manière éminemment peu bordelaise. La propriétaire de Climens, qui dirige le domaine depuis 1992, aime les vins racés du sancerrois ; quant à lui, il aime les défis et les monocépages. Voilà donc ce spécialiste du 100% sauvignon venu conseiller un vignoble planté à 100% en sémillon !