Château Saint-Amand
- Producteur
- Bordeaux - Sauternais
- Appellation : Sauternes
Anne-Mary Facchetti-Ricard, propriétaire et exploitante du Château Saint-Amand, s'inscrit dans le prolongement d'une tradition de 2 siècles qui a vu se succéder de nombreuses femmes à la tête de ce domaine familial. Le lieu du château serait habité depuis l'époque gallo-romaine car les labours ont mis à jour, par hasard, les vestiges d'une villa gallo-romaine. Amand, évêque de Bordeaux au 5ème siècle et futur saint, habitait sur ces terres. La fontaine miraculeuse qui faisait venir les gens en pèlerinage le jour de sa fête est toujours visible.
Une des particularités du domaine est de se trouver à la jonction du Ciron et de la Garonne, profitant ainsi des brouillards de septembre et d'octobre qui favorisent la pourriture noble. Les vignes, travaillées de manière traditionnelle, se répartissent en deux lots : une moitié autour d'une jolie chartreuse non loin du château et une autre moitié à la sortir de Preignac. Au chai, l'idée est de faire oublier la main de l'homme pour laisser œuvrer la Nature.
Les 20 hectares du vignoble occupent des sols qui sont argilo-calcaires et graveleux, pour un encépagement qui fait la part belle au sémillon, avec un peu de sauvignon à ses côtés et des traces de muscadelle.
Une fois les raisins bien concentrés et rôtis par la pourriture noble, les vendanges se font en plusieurs passages, grains par grains. Suivent une vinification en cuves et un élevage en barriques qui respectent les traditions bordelaises.
Le résultat est un Sauternes ample, gras, riche, onctueux et délicat que vous pourrez garder des années en cave.
