Situé sur l’un des deux points les plus élevés de Saint-Emilion, le Château Destieux, propriété de 8,12 hectares d’un seul tenant, domine un superbe paysage à 360 degrés, de la vallée de la Dordogne jusqu’aux collines de Montagne Saint-Emilion. Destieux, le bien-nommé, puisque son nom, contraction ancienne de « des yeux », suggère par là-même l’étendue du regard qui se porte ici, tant sur les prestigieux vignobles voisins que sur les lointains du fleuve Dordogne, en contrebas. La vigne plonge ses racines dans un sol argilo-calcaire que vient à peine effleurer, au sommet du plateau, une étroite veine silicieuse.
Depuis plus de trente ans, le Château Destieux appartient à la famille Dauriac, qui a su entretenir avec passion la progression incessante de ce cru, avec une seule ambition : tout mettre en oeuvre dans la vigne comme au chai pour faire naître chaque année un vin concentré, à la fois élégant et charpenté, expression aristocratique d’un terroir privilégié.
Aux côtés de cette famille, citons trois noms. Tout d'abord Michel Rolland, le célèbre conseiller, qui est un intime de la famille et les conseille étroitement. Ensuite, Michel Duclos, champion de France de taille qui travaille ses vignes en lutte raisonnée. Enfin, il y a Laure Ininger, jeune et prometteuse œnologue qui a rejoint les Vignobles Dauriac en 2006 et œuvre à l'élaboration des vins distingués par la presse.
Encépagement : 70% Merlot, 15% Cabernet franc, 15% Cabernet sauvignon
