L’origine du nom célèbre de ce château demeure une interrogation. Son vin aurait-il rendu sa bonne humeur à Lord Byron, lors d’une halte bordelaise alors qu’il se rendait en Espagne ? Ou à Charles Baudelaire, lors d’un séjour au château ? Ou la paternité reviendrait-elle à l’illustrateur de son recueil de poèmes "Spleen et Idéal", Odilon Redon ?
Situé sur l'appellation Moulis, au coeur du Médoc, le Château Chasse-Spleen s'étend sur 90 hectares. Le domaine doit beaucoup aux femmes. Acheté en 1976 par le négociant Jacques Merlaut, sa réputation va s’étendre au monde entier grâce à l’œuvre de sa fille Bernadette Villars, poursuivie par la fille de cette dernière, Claire. Aujourd’hui géré par Céline Villars-Foubet, la sœur de Claire, Chasse-Spleen est doté d’un terroir exceptionnel
Trois cépages les composent : 73% de Cabernet Sauvignon, le Merlot (20%), et le Petit Verdot (7%).
Les vins du château Chasse-Spleen , séduisants, ronds, droits et équilibrés, auraient-ils alors la vertu de redonner le sourire en hiver et de mettre du soleil dans la vie ?
