La manufacture FORGE DE LAGUIOLE voit le jour en 1987. C’est l’aboutissement d’un projet de passionnés qui va relancer, à Laguiole, la fabrication du couteau de Laguiole. Dès lors, toutes les étapes de fabrication du couteau sont à nouveau réalisées sur son lieu d’origine : c’est la renaissance du couteau, le retour du Laguiole à Laguiole. Le design de la manufacture est confié à Philippe STARCK qui traduit parfaitement la philosophie de l’entreprise : allier création et tradition. Une architecture de verre et d’aluminium d’où s’élance une lame de 18 mètres de haut, symbole de l’activité et du dynamisme de l’entreprise.
Inspiré du célèbre couteau des paysans de l’Aubrac, il en a conservé l’élégance et les qualités fonctionnelles. Réalisé en collaboration avec des sommeliers professionnels, il est fabriqué à la Forge de Laguiole et garanti contre tous vices de fabrication. Toutes ses pièces mécaniques sont réalisées en acier inaltérable.
- Son Tire-bouchon de cinq spires filetées est fixé « à l’ancienne » sur de robustes platines inox.
- Sa pièce d’appui articulée est réalisée en fonderie. Son principe de fonctionnement est breveté. Il permet un dégagement optimal du bouchon.
- Son manche est façonné à la main dans les matériaux naturels les plus nobles : bois ou pointe de corne. Notre dernière proposition de création « douelle d’un tonneau de Château Rauzan-Ségla 2005.
- L’abeille, sceau symbolique du laguiole, est présent sur ce modèle sous une forme très épurée, afin d’en préserver les lignes.
Sa forme ergonomique peu commune épouse parfaitement le galbe de la main. Son élégance et l’efficacité de son utilisation lui ont valu de recevoir le « Prix Design Plus » organisé à l’occasion du Salon Ambiente de Francfort en 1996. Une petite merveille à mettre dans sa poche.
