La distillerie Saint James à Sainte-Marie en Martinique, élabore la plus large gamme de Rhums Agricoles issus du pur jus de sucre de canne.
Les cannes, plantées sur le versant est de la Montagne Pelée, bénéficient d’une situation privilégiée : un sol volcanique créant un terroir fertile, un fort niveau d’ensoleillement et un climat tropical humide balayé par les embruns de l’Océan Atlantique. La canne est récoltée à partir de février, pendant trois à quatre mois. Elle est transportée à la distillerie le plus rapidement possible afin de conserver son taux en sucre et ses arômes.
La distillerie SAINT JAMES est une distillerie qui « fume », expression typiquement créole qui signifie qu’elle est, depuis toujours, en activité. Tous les Rhums SAINT JAMES sont issus de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre. Ce mode d’élaboration, exclusif aux Antilles Françaises, confère aux Rhums SAINT JAMES des notes très aromatiques, un goût fruité, les rendant parfaitement adaptés au vieillissement en fûts de chêne, à l’image des meilleures eaux-de-vie. Premier Rhum Agricole Mondial, N°1 en Martinique et régulièrement récompensé lors des Concours Internationaux les plus prestigieux, SAINT JAMES est une marque à la qualité inégalée.