WHISKY BALBLAIR "A Spirit of the Air" 1989

Highlands, Whisky, 70cl, 46° Balblair Distillery, "Collector" prix sur demande

Référence WHIS BALB 1989 DIST AB

La région des Highlands est la plus au nord de l’Écosse et, là, se trouve la plus grande production de whisky "Scotch". En français, Highlands se traduit par les hautes terres. Cette région sauvage tient bien son nom puisque c’est la région la plus montagneuse du Royaume-Uni avec le mont Ben Nevis culminant à 1444 mètres. C’est aussi la région des lacs et notamment celle du fameux Loch Ness. L’île de Skye en fait aussi partie. Les Highlands comprennent une multitude de paysages sublimes de landes, de vallées, de tourbières. Ce milieu humique où soufflent des vents froids apporte des saveurs tourbées, salées, iodées et épicées au whisky.

Les origines de la distillerie Balblair remonteraient à 1749. Balblair est la deuxième plus vieille distillerie d'Ecosse. Située dans le Ross-Shire, elle fut fondée par John Ross. La distillerie connut une période de fermeture de 1915 à 1947. Après la guerre, la distillerie fut rachetée par Robert Cumming, notaire à Banff. Ce notaire était également un fin homme d'affaires, mais qui se laissait parfois aller à forcer sur la bouteille. Ainsi, un soir bien arrosé, il a acheté le café où il s'était fait servir pas mal de “drams”. Le lendemain, ayant tout oublié, il revint dans le café, et se fit raconter la scène. Il a pris ses responsabilités, et est resté propriétaire du pub. La distillerie a été rachetée en 1996 par le groupe Inver House Distillers Ltd.
La plus grande partie de la production disparait dans des blends appartenant au groupe tel que Inverhouse, Catton's, Hankey Bannister, MacArthur's, Glen Talloch et Pinwinnie Royal, ainsi que dans la liqueur de malt nommée Heater Cream.

Appellation Highland Nord
Millésime 1989
Flaconnage 70cl
Type Whisky
Alcool 46°