Loup y es-tu?
Légende Wolfburn : Sur le logo figure un loup mythique très présent dans l’imaginaire du grand nord écossais, on dit ici que le loup de mer (sea-wolf) porte bonheur à tous ceux qui ont la chance de l’apercevoir.
Wolfburn, la distillerie des loups de mer
Située à Thurso, port d’embarquement des ferries pour les îles Orcades à l’extrême Nord des Highlands écossais, la distillerie Wolfburn écrit depuis 2013 une nouvelle page de l’histoire du Scotch Whisky en faisant renaître l’une des distilleries iconiques du 19ème siècle. Singulière, son caractère bien trempé laisse étonnamment découvrir l’un des single malts les plus élégants et fins. Son fondateur, William Smith la baptise du nom du ruisseau aux eaux riches en minéraux qui serpente sur cette lande tourbeuse et sauvage (la plus étendue d’Europe): le Wolfburn ou "la source du loup".
Peu tourbé
Tout d’abord, au nez une fumée douce et intense se marient imprégnée de quelques notes fruitées et iodées. En bouche, il s’ouvre au palais par une effluve de muguet, lilas blanc, et céréales, aux épices parfumées de vanille, cannelle et cardamome. De la gourmandise avec des raisins de Corinthe, des dates et une touche de miel. C’est une explosion de fruits frais se mariant avec une tourbe fumée pour une finale persistante et équilibrée.
