Loup y es-tu?
Légende Wolfburn : Sur le logo figure un loup mythique très présent dans l’imaginaire du grand nord écossais, on dit ici que le loup de mer (sea-wolf) porte bonheur à tous ceux qui ont la chance de l’apercevoir.
Wolfburn, la distillerie des loups de mer
Située à Thurso, port d’embarquement des ferries pour les îles Orcades à l’extrême Nord des Highlands écossais, la distillerie Wolfburn écrit depuis 2013 une nouvelle page de l’histoire du Scotch Whisky en faisant renaître l’une des distilleries iconiques du 19ème siècle. Singulière, son caractère bien trempé laisse étonnamment découvrir l’un des single malts les plus élégants et fins. Son fondateur, William Smith la baptise du nom du ruisseau aux eaux riches en minéraux qui serpente sur cette lande tourbeuse et sauvage (la plus étendue d’Europe): le Wolfburn ou "la source du loup".
Très légèrement tourbé pour la première version, c’est un whisky single malt plutôt doux et léger très marqué par la céréale qui se dégage. Le whisky Wolfburn vieillit dans des fûts de Bourbon et de Sherry. Belle histoire que celle de la distillerie Wolfburn, à déguster en terrifiante compagnie les soirs de pleine lune !
Peu tourbé
