La marque Opthimus de la République dominicaine représente des assemblages de rhums, fabriqués à la main, qui mûrissent dans la région rurale de Saint-Domingue selon le processus Solera - comme c’est le cas des vins, des rhums et des eaux-de-vie de la région espagnole de Jerez.
Bien que le nom de ce rhum semble fortement latin, Opthimus Magna Cum Laude, 21 ans d’âge, provient des Caraïbes hispanophones. La société bien connue Oliver & Oliver a eu une idée quelque peu particulière pour représenter le niveau de qualité respectif de ses produits: l'indication d'âge est suivie par les prédicats "cum laude", "magna cum laude" ou "summa cum laude", qui font d’habitude référence aux notes des travaux de diplôme. Cet Opthimus "magna cum laude" peut être assimilé à la deuxième meilleure note, stocké pendant 21 ans. Au lieu d'ouvrir une autre distillerie pour créer de nouveaux profils gustatifs et ainsi compléter le marché du rhum, Oliver et Oliver ont procédé différemment, en mettant l'accent sur la maturation, l’assemblage et la mise en bouteille de certains distillats caribéens, qui sont déjà très abondants. Les maîtres obtiennent 96% de leurs distillats du Panama, du Guatemala, du Nicaragua et de la République dominicaine, ainsi que 75% des produits de Trinité-et-Tobago et d'autres îles plus petites. La maturation se fait dans des fûts de bourbon et des barils de vin de Tempranillo selon le processus Solera, dans lequel les jeunes distillats sont continuellement combinés avec les anciens. Ainsi, au fil du temps, un véritable "Ron Artesanal" émerge comme l'Opthimus Magna Cum Laude, de couleur acajou, de 21 ans d’âge. L'étiquette, marquée à la main, est spécialement conçue pour les collectionneurs, car chaque bouteille est unique.
