LA MALVOISIE (PINOT GRIS)
En Valais, on appelle ce magnifique vin la Malvoisie. Presque toujours récolté en surmaturité, parfois gagné par la fameuse pourriture noble, le Pinot Gris donne un vin au bouquet complexe évoquant la gelée de coing, la confiture de mirabelle, le miel, les fruits confits et les épices orientales. En bouche, place à l’onctuosité et à la douceur…
Il existe aussi quelques rares Malvoisie sèches qui méritent la découverte. Quoi qu’il en soit, ces vins concentrés, vineux, corsés et gras voient leur puissance se transformer en harmonie après quelques années de cave.
Température de service : 8° -10° C
La Malvoisie "flétrie" est surmaturée par les froids hivernaux attaquent la pellicule amenant une concentration de sucre dont la teneur peut atteindre les 180 oOe. Il a des notes de miel, de mangues et de fruits confits vous laissant une finale puissante et équilibrée.