Carton-découverte de 6 bouteilles comme suite : Notre proposition Coup de Coeur ! 2018

Valais, "coffret - découverte", 70cl, Carton de 1 bouteille, La Cave de l’Orlaya, domaine Mathilde Roux

Référence CART ROUX 2018 VALA RB

148.55 CHF (160.00 CHF avec TVA)
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Le domaine …

La cave de l’Orlaya voit le jour en 2016, lorsque Mathilde Roux reprend le domaine de Gérard Roduit. Elle gère aujourd’hui cette belle exploitation viticole de 8 hectares. Située au cœur du vignoble de Fully, au pied du Grand Chavalard, la Cave de l’Orlaya est une entreprise à taille humaine. Mathilde Roux vous y fait découvrir et partager sa passion des vins. Les 80 parcelles sont situées presque exclusivement à l’ouest de Fully, du côté de Branson et Vers-l’Église, et comptent de très nombreuses vieilles vignes. Sa motivation première est de produire des vins de très belle qualité; cela commence à la vigne par un travail méticuleux dans les magnifiques coteaux de Fully en passant par une maîtrise sévère des rendements.

Portrait … La fille de la vigne, son parcours

Née en France, Mathilde Roux a grandi dans les Côtes du Rhône Sud, à Gigondas, où ses parents étaient producteurs. Tombée dans la marmite étant toute petite "je voulais « faire du vin » depuis mon plus jeune âge".

A 11 ans, elle arrive en Suisse mais l’envie de travailler ses propres cuvées ne la lâche pas. Elle obtient un Bachelor en Life Science à L’EPFL puis se forme à l’école d’Agronomie de Montpellier et obtient un Master en Vigne et Vin et un Diplôme National d’Oenologue. Après deux stages dans les Côtes du Rhône, à Châteauneuf du Pape (Clos du Caillou) et à Tain l’Hermitage (Paul Jaboulet Ainé) elle revient travailler dans le canton de Vaud et multiplie les expériences en production (La Côte - Hammel, Lavaux - Raymond Chappuis, Chablais - Christophe Schenk) et part également découvrir les méthodes de travail à l’étranger (Nouvelle-Zélande - Marsico Vineyard et Afrique du Sud - Morgenhof). Finalement c’est par l’intermédiaire d’amis communs qu'elle rencontre Gérard Roduit, tombe sous le charme des vins du Valais et décide de s’installer à Fully.

Pourquoi ORLAYA… origine du nom

Le nom de la cave – Gérard Roduit – a été changé en Orlaya du nom de cette jolie fleur blanche que l’on trouve dans la réserve des Follatères sur les hauteurs de Fully. « C’est ma maman qui a trouvé le nom de cette fleur rare ! Un mot qui marque les esprits, appelé à durer, même si le nom du vigneron change », explique-t-elle.

Appellation Fully AOC
Millésime 2018
Flaconnage 70cl
Type "coffret - découverte"
Conditionnement Carton de 1 bouteille


1.    PAÏEN

Les Valaisans francophones le nomment «Païen» depuis 1812.Ce cépage n’est autre que le Savagnin Blanc du Jura français, à l’origine du fameux Vin Jaune. Introduit en Valais dès le Moyen-Age, il a pris le caractère du terroir particulier de Visperterminen, village dont les vignes sont perchées sur des terrasses de 650 à 1150 mètres d’altitude. C’est un vin de grande structure, avec des notes d’agrumes et de fruits exotiques, doté d’un bon potentiel de vieillissement.

2.    PETITE ARVINE

Ce cépage est le grand vin blanc valaisan de réputation internationale. Délicate, sensible aux vents, elle ne mûrit que tardivement et requiert donc les meilleures expositions, de préférence pas trop arides. Ses vins se déclinent sous de multiples formes, aussi exquises et intéressantes les unes que les autres: la Petite Arvine sèche et nerveuse, aux arômes de glycine et de pamplemousse ; la Petite Arvine légèrement tendre, sur des notes de confiture de rhubarbe ; sans compter tous les flétris, d’une concentration souvent hors normes, évoquant avec intensité la vaste gamme des fruits exotiques.

3.    CORNALIN

De maturité tardive, capricieux, difficile à travailler, le Cornalin a failli être abandonné au milieu du XXe siècle. Heureusement, la patience et la persévérance de quelques vignerons visionnaires nous permettent de le déguster aujourd’hui encore! Doté d’une fantastique robe cerise foncé aux reflets violets, le Cornalin possède une force fruitée hors norme, une jeunesse insolente, un corps à la fois élancé et vineux, tonique et très frais.