3 vignerons, 3 cépages, carton-découverte (Syrah, Merlot, Petit Verdot) FRAIS DE LIVRAISON OFFERT sur cette offre 2018

Valais, Rouge, 75cl, Carton de 1 bouteille, • Petit verdot • Le merlot • La Syrah (carton de 6 bouteilles)

Référence CART CEPA DECO 0000

162.50 CHF (175.00 CHF avec TVA)
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Parmi les 125 vignerons distingués cette année par le Gault&Millau, 38 sont valaisans. Nous voulons vous présenter ici 3 domaines de renom, avec 3 cépages distincts.

 

  • 2 bts de Petit verdot de Philippe Darioli, Martigny
  • 2 bts de Merlot de Mathilde Roux, la cave Orlaya, Fully 
  • 2 bts de Syrah du Domaine Chanton, Visperterminen.

 

Philippe Darioli ou la recherche du fruit et de la pureté !

Elève de Marie-Thérèse Chappaz, acteur indéniable de cette relève qui se dessine en Valais, Philippe Darioli mène son petit domaine d'à peine trois hectares avec beaucoup de rigueur et de précision.

Avec Didier Joris il a également élaboré la gamme de vin « Primus Classicus », pour les Caves Orsat. Il cultive dans son domaine 11 cépages pour produire en final 23 vins différents. La tâche est rude, mais le résultat est bien là ! Des vins purs, fruités et équilibrés en ressortent. Ils sont élaborés dans le strict respect de leur terroir et de leur identité. Voici, en quelques mots, ce qui pourrait résumer le travail prometteur de ce vigneron passionné.

 

Mathilde Roux gère désormais 8 hectares, dont 1,4 hectare en propriété. Sur son domaine, elle cultive une quinzaine de cépages différents. Sa passion : produire des vins non assemblés, qui rendent un véritable hommage à leurs origines et leurs terroirs. Mathilde est experte dans l’équilibre délicat des vins vieillis en fûts de chêne ainsi qu’en cuve à vin ovoïde en béton. (La forme d'œuf permet de créer un mouvement permanent et circulaire des lies. Cela permet aux vignerons d'intervenir le moins possible dans l’élevage des vins). Avec talent et une sensibilité indéniable, elle repousse ses limites sur tous les fronts.

 

Domaine Chanton. Sur leur domaine de 7 hectares, les Chanton produisent entre 40 000 et 50 000 bouteilles par an. Parmi celles-ci, trois cépages uniquement cultivés chez eux : le rouge de caractère Eyholzer Roter et les blancs Plantscher, discret, et Himbertscha, cultivé à 750 mètres d’altitude. Outre les classiques Humagne Blanche, Syrah ou Cornalin, Mario et Josef-Marie Chanton confectionnent un sublime blanc “Dieu de Viège”, assemblage à la saveur épicée se mariant délicatement aux fruits de mer. Pour les curieux, plusieurs vins issus de vendanges tardives sont disponibles, tels que le Savagnin, la Petite Arvine et le Riesling (de vrais trésors !), accompagnent volontiers un bon dessert !

 

CéPAGES: 

Blancs: Himbertscha, Plantscher, Lafnetscha, Rèze, Gwäss, Humagne Blanche, Dieu de Viège, Riesling, Petite Arvine, Heida Gletscherwein, Ermitage

Rouges: Eyholzer Roter, Cornalin, Humagne Rouge, Syrah, Pinot Noir, Zweigelt

Autres: vendanges tardives et eau-de-vie de marc de Heida Gletscherwein

Appellation région Valaisanne, AOC
Millésime 2018
Flaconnage 75cl
Type Rouge
Conditionnement Carton de 1 bouteille