PASSITO "Sangue d'Oro" 2015

Sicile DOC/DOCG, Blanc moelleux, 50cl, Carton de 1 bouteille, domaine Carole Bouquet

Référence PASS SANG 2015 BW

53.00 CHF (57.10 CHF avec TVA)
Egalement disponible

PASSITO "Sangue d'Oro" 2015
Sicile DOC/DOCG, Blanc moelleux, 50cl, 14.5°, Carton de 6 bouteilles, domaine Carole Bouquet

45.00 CHF (48.45 CHF avec TVA)

Un vin couleur soleil, qui sent l'été et les fruits d'orient, le Sangued'Oro.

Carole Bouquet est propriétaire à Pantelleria, île au large de la Sicile  (l'île des vents), où elle possède des vignes produisant du passito (ce pourquoi on lui prête, et totalement à tort, des origines siciliennes). Elle produit 14 000 bouteilles de 50 cl par an.  C'est sa rencontre avec le célèbre Winemaker et directeur commercial Claude Boudamani (Clarendelle du Château Haut Brion, Bernard Magrez) qui a été le facteur déclencheur. Elle a rencontré ensuite Dott Donato Lanati qui vinifie le passito « Sangue d'Oro » avec elle.

GEOGRAPHIE
Le vignoble se trouve sur l’île de Pantelleria (Sicile), entre la Sicile et la Tunisie.

SOL
Le sol du Moscato di Pantelleria, du vignoble de Carole Bouquet, est un sol brillant de qualité, composé de 70% de terre volcanique pierreuse et de 30% d’argile et de limons.

CEPAGE
Le Moscato di Pantelleria est produit sur la base du cépage   «Muscat d’Alexandrie» ou «Zibibbo»  (nom local signifiant  «raisin à sécher»). Les aromes sont très intensifs et les raisins ont une résistance élevée contre les effets climatiques.

VITICULTURE
Les vignes poussent sur différents niveaux dans un vignoble  «en terrasses» et sont entourées de petits mûrs en pierres pour les protéger contre le vent. A Pantelleria le vent souffle 321 jours par an.

VINIFICATION
Les raisons sont cueillis à la main ; une fois triés, ils sont posés sur le sol pour suivre un processus de séchage naturel par le soleil. Cette opération est également appelée « passerillage ».
Deux à trois semaines après le processus de dessèchement naturel, les raisons sont ajoutés à un vin de fermentation afin d’augmenter la teneur en sucre.
Après la fermentation et la clarification, le vin est mis en bouteilles.

 

Appellation Pantelleria AOC
Millésime 2015
Flaconnage 50cl
Type Blanc moelleux
Alcool 14.5°
Conditionnement Carton de 1 bouteille


DEGUSTATION
Une merveille de l'île de Pantelleria, qui emmène à lui seul en un voyage aromatique à travers la Méditerranée. Le Sangue d'Oro rappelle la couleur d'un coucher de soleil et déploie des arômes de bergamote, d'abricot sec, de cédrat confit, de miel de fleur d'oranger, de dattes, d'amandes et de safran. En bouche, il est concentré et élégant, coulant et savoureux, chaud et frais, harmonique et équilibré.