LE CLOS DU MONT-OLIVET est un domaine assez méconnu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape.
Diverses sources rapportent qu’en 1547 un acte passé devant notaire portait sur une parcelle de vigne d’une éminée se trouvant « ad montem oliveti » mais ce n’est qu’au début du XXème siècle que l’histoire de la famille Sabon et de ce lieu-dit vont être liés. Séraphin Sabon, originaire du village voisin de Sérignan du Comtat épousa Marie, fille de Romain Jausset, propriétaire à Châteauneuf-du-Pape. En 1932 il créa le « Clos du Mont-Olivet ». Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent
| Appellation |
Côtes-du-Rhône AOC |
| Millésime |
2018 |
| Flaconnage |
75cl |
| Type |
Rouge |
| Alcool |
14.5° |
| Conditionnement |
Carton de 6 bouteilles |
Vieilles Vignes Rouge
Parcelles situées sur la commune d’Orange sur le lieu-dit « SAINTE CARDILLE » ainsi que sur la commune de Saint-Laurent des Arbres, sur les lieux-dits « GISSAC » et « LE CLAU ». Assemblage à forte majorité de Grenache Noir 68% (âge moyen 50 ans), complété par de la Syrah 12%, du Cinsault (10%), de quelques Mourvèdres(5%) et de quelques Carignans (5%). Cette Cuvée doit beaucoup à la personnalité du Grenache qui lui confère un fruit noir dense et une belle profondeur. La finesse prime malgré l’intensité du fruit, on retrouve équilibre et fraicheur sur une finale très élégante.
