Un peu d'histoire…
Propriété d’Emmanuel Reynaud, dans l’appellation Côtes-du-Rhône, à Sarrians, tout près de Vacqueyras, le domaine compte une quarantaine d’hectares de vignes et d’oliviers, parsemés aux alentours dans le vignoble. La démarche d’ Emmanuel Reynaud est véritablement authentique et résolument haut de gamme pour la fabrication de son huile : oliviers centenaires, récoltes manuelles, petits rendements, entretien des sols selon la philosophie du propriétaire.
Au final cette huile d’olive se déguste aujourd’hui comme des « grands crus » terroir, maturité, mode d’extraction sont les clés de la palette aromatique et gustative. Elle est dorée, savoureuse et a une action sur notre santé, anti-douleur, anti-âge, anti-cancer, anti-infarctus, anti-oxydant etc…. grâce aux polyphénols dont elle est très riche. C’est bientôt les beaux jours et l’huile d’olive s’invite à la table de l’été. Incontournable assaisonnement de nos belles salades, des tomates juteuses et parfumées, d’un poisson de Méditerranée, d’un fromage de chèvre… Laissons-nous tenter !
