Les vins de François Mitjavile, ambitieux et exigeant propriétaire du Château Tertre Roteboeuf, se distinguent toujours par leur somptueuse richesse, leur texture confite et leurs arômes de torréfaction. Car en plus de bénéficier de la passion et du talent du vigneron, ce tout petit vignoble, de moins de 6 hectares, planté très classiquement, bénéficie d’une situation idéale en haut de coteaux orientés sud-sud-est, et d’un microclimat favorable. L’intensité et la puissance de cru, qui lui valent le surnom de « Petrus de Saint-Emilion », sont obtenues grâce à des vendanges retardées au maximum, à des rendements volontairement restreints et à un vieillissement en fûts de chêne neuf. L’encépagement, aussi, rappelle aux amateurs de grands vins, le prestigieux cru de Pomerol.