BORIE DE MAUREL "Maxime", Minervois AOC 1998

Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Minervois AOC,Michel Escande

Référence BORI MAXI 1998 ESCA RB

35.00 CHF (37.85 CHF avec TVA)
Egalement disponible

BORIE DE MAUREL "Maxime", Minervois AOC 1999
Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Minervois AOC,Michel Escande

29.00 CHF (31.35 CHF avec TVA)

Le Domaine Borie de Maurel conduit par la famille Escande, se situe à Félines-Minervois au coeur du terroir de La Livinièrepremière appellation villages du Minervois et du Languedoc.

Ici, tout se passe en famille. Michel Escande et son fils aîné Gabriel, assistés de Paco Guiterrez Ortega, s’occupent des vignes et de la cave tandis que son cadet Maxime assure l’accueil à la propriété, la gestion et le suivi commercial. A Borie de Maurel, évidemment, la totalité des actes viti-vinicoles sont manuels, du labour aux vendanges, lesquelles se déroulent " traditionnellement " une bonne quinzaine de jours après les dates usuelles afin de ramasser des raisins parfaitement mûrs. Les vignes de Borie de Maurel sont agrippées, dans la caillasse, aux pentes de la Montagne noire. Ce terroir a, depuis des lustres, un nom : le petit Causse. Il est si particulier qu’il a donné naissance en 1999 à l’AOC La Livinière, première appellation village du Languedoc. 

Le producteur vous en parle ...

C’est le cœur de l’histoire, le fond de l’affaire ! Toutes nos idées, tout notre travail, tous nos espoirs, tout notre amour sont concentrés dans ces quelques centilitres de plaisir. Millésime après millésime, les vins mettent notre vie en bouteille. Chacun d’entre eux représente une des facettes de Borie de Maurel. Du spontané Esprit d’automne à la mythique Sylla en passant par la féminine Féline, le mâle Maxime et l’envoûtante Belle de Nuit, ils racontent tous un « moment » du domaine. Sans oublier le blancLa belle Aude qui vient de bénéficier d'une cure de jouvence.

Encépagement et vignoble

Surface plantée :  (Rouge : 34, Blanc : 5)
Mode de vendange : 
Âge moyen des vignes : 
Cépages rouges :  (70%),  (10%), (20%)
Cépages blancs :  (60%),  (40%)

Cuvée Maxime

Maxime, c’est la puissance contenue, la force intérieure, une noblesse sans affectation. Taiseux mais formidablement profond, structuré mais incroyablement velouté, le mourvèdre, enfant du Levant, pendant méditerranéen du cabernet-sauvignon, compose intégralement cette cuvée. Mais pour que ce cépage sorte de son mutisme pour exprimer toute son énergie, il faut qu’il rencontre un terroir à sa mesure ; en l’occurrence, un cirque d’argiles fines et sableuses lové dans les garrigues, exposé sud-ouest et posé sur un lit épais de roches gréseuses concassées. Il lui fallait aussi de vieilles vignes, maintenues à très bas rendements, une vendange manuelle avec égrappage, une longue cuvaison de 20 à 45 jours.

Résultat, ce grand vin de garde, sombre et concentré dont les notes grillées, épicées, les arômes de figue et de cuir donnent la réplique à des tannins soyeux avant que ne s’impose une interminable finale, charnue, voluptueuse et poivrée.

Appellation Coteaux du Languedoc AOC
Millésime 1998
Flaconnage 75cl
Type Rouge