Cuvée "Plurielle", domaine Picaros 2015

Languedoc/AOC, Rouge, 75cl, Carton de 6 bouteilles, propriétaires Caroline Vioche et Pierre-Yves Rouillé

Référence PLUR 2016 PICA RB6

13.80 CHF (14.85 CHF avec TVA)
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Roujan est une commune au nord de Pézenas dans la plaine de l'Hérault. Ici la viticulture est reine depuis bien longtemps. Pierre -Yves Rouillé et Caroline Vioche ont voulu gardé une trace de leur passage au Chili, (terre d’apprentissage du métier de vigneron-propriétaire) en donnant le nom du domaine: Picaros.

Picaros : Nom exotique d’origine hispanique composé des initiales du prénom de Pierre-Yves Rouillé et de sa femme Caroline Vioche. Il fait ainsi référence à leur expérience passée au Chili, terre d’apprentissage du métier. Et puis Picaros, ça veut dire espiègle en espagnol, ce qui résume bien leur humeur et l’état d’esprit de la famille. 

Ainsi dans le milieu du Languedoc, ils exploitent 10 hectares de vignes. Progressivement, le couple vigneron augmente le volume de bouteilles, tout en étant conscients de la difficulté à se faire un nom dans cette immensité de vignoble.

A la vigne, les viticulteurs pratiquent la conduite raisonnée, basée sur l'observation du développement de la végétation, des maladies et des insectes. Ils sont engagés à développer la biodiversité autour de leurs parcelles pour favoriser l'équilibre de la faune et de la flore environnante.

Cuvée "Plurielle"

Plusieurs terroirs, plusieurs cépages, plusieurs itinéraires d'élaboration donnent naissance à "Plurielle"...

Les Parcelles de Syrah et Grenache présente un très joli terroir argilo calcaire datant du Pilocène. Le carignan est sur un sol d'alluvions avec la présence de quartz, de schiste et de basalte.

Nous avons travaillé sur un assemblage de 40% de Syrah, 30% Grenache et 30% Carignan.

Afin d'offrir une palette aromatique la plus ample possible dès le début de la vignification nous avons opté pour un travail des raisins, spécifique à chaque cépage. Nous avons fais le choix de vinifier la moitié de la Syrah en macération carbonique, le Carignan en grappe entière, et le Grenache est travaillé de manière plus classique parpigeage et remontage.

Cépages: Grenache 30%, Syrah 40% et Carignan 30%

Note de dégustation: La robe est rouge violine aux reflets rubis. Au nez, on distingue des notes puissantes de sous-bois et de fruits noirs tels que le cassis et la mûre. On décèle, en bouche, des saveurs de torréfaction, de poivre et d’épices douces. Belle fraicheur bien maîtrisée. La finale est finement fumée et vanillée.

Appellation Pays d'Oc AOC
Millésime 2015
Flaconnage 75cl
Type Rouge
Conditionnement Carton de 6 bouteilles