Octomore tire son nom d’une petite ferme perchée sur la colline qui surplombe le village de Port Charlotte sur l’île d’Islay, non loin de la distillerie Bruichladdich. Cette ferme-distillerie ferme ses portes en 1852 après seulement quatre décennies d’activité. En 2002, le maître distillateur de Bruichladdich, Jim McEwan, souhaite créer le whisky le plus tourbé du monde avec Octomore, pour compléter la gamme composée de whiskies non tourbés Bruichalddich et des whiskies très tourbés de Port-Charlotte. Au-delà de sa concentration phénolique hors du commun, le whisky Octomore se caractérise par une démarche innovante dans l’assemblage et le vieillissement de ces spiritueux.
WHISKY BRUICHLADDICH "Octomore"
Islay, Whisky, 70cl, "Octomore 9.3", 133 ppm, 62.9°, 70cl, Bruichladdich Distillery, Islay (en stock, prix sur demande)
Référence WHIS BRUI OCTO 9.3 DIST AB
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WHISKY BRUICHLADDICH "Octomore" 2008
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195.00 CHF
(210.80 CHF avec TVA)
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| Appellation | Islay |
| Flaconnage | 70cl |
| Type | Whisky |
«Octomore est le single malt le plus tourbé au monde». Il est élaboré sur l’ile d’Islay par la distillerie Bruichaladdich. A l’instar des autres whiskies d'Islay, Octomore est un single malt à l’arôme fortement tourbé «une main de fer dans un gant de velours» résume le maitre distillateur. Octomore tient son nom d’une ferme installée sur les hauteurs de Port Charlotte qui abrita une petite distillerie au début du 19e siècle.
Les conditions climatiques sur l’île d’Islay restent particulièrement rudes et difficiles pour cultiver de l’orge. L’Octomore 9.3 Islay Barley est réalisée avec de l’orge provenant d’un seul champ de la ferme d’Irene’s Field à Islay en Ecosse. Il aura fallu 52 tonnes de cette orge précieuse pour produire cette édition 9.3 d'Octomore. Ce single malt extrêmement tourbé, (tourbé à 133 ppm), est vieilli pendant cinq ans en passant par étapes dans des fûts de chêne américain de premier remplissage, au chêne vierge, à l'ex-fût de Rivesaltes, en passant par des fûts de Syrah de second remplissage, et pour finir au sein de fûts de Bourdon de second remplissage. En tout 134 fûts seront nécessaire à son élaboration. Ce whisky d'Islay est embouteillé en édition limitée à 62.9%.
NOTE DE DEGUSTATION
Nez : Orge maltée, bruyère, thé noir, sirop d'or, citron, fleurs de bruyère.
Bouche : Sirop d'or, thé fumé, orge maltée, poire, pêche melba.
Finale : Fumée, chêne grillé, pain de seigle, sel, ozone.
