WHISKY CRAIGELLACHIE 1989

Craigellachie a été fondée en 1888 par Peter J. Mackie, surnommé Restless Peter, inventeur du célèbre blend White Horse. Mackie a également créé Lagavulin à Islay. Mackie a fondé la distillerie avec un autre personnage important dans l'industrie du whisky de l'époque: Alexandre Edwards qui possédait entre autres la distillerie Benrinnes . Celui-ci se retira de l'affaire en 1900, laissant Mackie seul propriétaire de l'entreprise. Le choix de l'emplacement pour la distillerie fut en partie décidé pour la qualité de l'eau, mais auss pour la proximité du chemin de fer. En 1924, la société dirigée par Peter (Mackie & Co) fut englobée par D.C.L. qui allait devenir plus tard UDV après la fusion avec Guiness. L'électricité fut installée dans la distillerie en 1948, et le moulin à eau fut mis hors service à l'occasion de travaux qui furent exécutés en 1964. Le nombre d'alambics fut doublé à cette époque également. Lors de la fusion avec Guiness, la société fut obligée de se séparer de Craigellachie en vertu de la loi anti-trust. En 1998, la distillerie fut cédée au propriétaire actuel (John Dewar & Sons), en même temps que quatre autres. Environ 2% de la production est mise en bouteille sous forme de single malt, le reste étant destiné au marché des assemblages, entre autres Dewar's White Label. La seule version officielle était celle dans la série Fauna & Flora, mais depuis que la distillerie n'appartient plus à UDV, seuls quelques embouteilleurs indépendants continuent à le mettre sur le marché.