Loup y es-tu?
Légende Wolfburn : Sur le logo figure un loup mythique très présent dans l’imaginaire du grand nord écossais, on dit ici que le loup de mer (sea-wolf) porte bonheur à tous ceux qui ont la chance de l’apercevoir.
Wolfburn, la distillerie des loups de mer
Située à Thurso, port d’embarquement des ferries pour les îles Orcades à l’extrême Nord des Highlands écossais, la distillerie Wolfburn écrit depuis 2013 une nouvelle page de l’histoire du Scotch Whisky en faisant renaître l’une des distilleries iconiques du 19ème siècle. Singulière, son caractère bien trempé laisse étonnamment découvrir l’un des single malts les plus élégants et fins. Son fondateur, William Smith la baptise du nom du ruisseau aux eaux riches en minéraux qui serpente sur cette lande tourbeuse et sauvage (la plus étendue d’Europe) : le Wolfburn ou "la source du loup".
Le nom Aurora est un hommage au poète écossais David Vedder, (The Aurora Borealis, 1790-1854) originaire des Orcades, baleinier à temps partiel, Il termina sa vie comme contrôleur des marées.
Lumineux de bout en bout, ce single malt porte bien son nom : Aurora. L’assemblage avec deux expressions de fûts, d'une part du chêne américain ayant contenu du bourbon et d'autre part espagnol ayant contenu du sherry Oloroso, laisse place à un malt ample, riche et ponctué de notes ensoleillées. Une deuxième édition qui vient compléter à merveille le 1er single malt de la distillerie, et qui démontre une fois de plus que le talent n’attend pas le nombre des années.
Non tourbé
